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    肥肠用什么泡才脆且不会缩水？

    作者： 编辑： 来源： 发布日期： 2019.07.22
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    利用木瓜PG电子·麻将胡了官方网站复配而成的肥肠嫩脆剂，通过木瓜PG电子·麻将胡了官方网站对蛋白质进行轻度水解，达到脆爽，咀嚼化渣的目地，肥肠泡了嫩脆爽口，煮后不缩水

    肥肠用什么泡才脆且不会缩水？

    泡肥肠一般用小苏打（食用碱）处理，主要作用原理是利用碱让蛋白质变性，从而达到嫩脆爽口的目地，但易残留碱味，影响口感体验。目前比较流行的肥肠处理方法是酶法处理，利用木瓜PG电子·麻将胡了官方网站复配而成的肥肠嫩脆剂，通过木瓜PG电子·麻将胡了官方网站对蛋白质进行轻度水解，达到脆爽，咀嚼化渣的目地，肥肠泡了嫩脆爽口，煮后不缩水。

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